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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

피망채 무침 | 올리브오일 레몬 드레싱 | simple bell pepper muchim | Healthy and yummy side dish



건강을 위해 하루에 다섯가지의 색깔 채소를 먹자는 Five-a-day라는 문구가 있잖아요. 건강을 위해 색색의 채소, 빨강, 노랑, 초록, 검정, 하얀 채소들을 챙겨 먹는 것이 중요하기 때문에 일어난 캠페인이예요. 식물속에 들어 있는 천연 색소 성분이 우리 몸에 유익하기 때문이죠.


색깔 피망은 컬러푸드의 대표적인 채소예요. 색색의 피망이 저마다 각기 다른 맛을 가지고 있는데요 빨간색 피망이 제일 달콤하죠.


피망을 수확할 때 청피망을 제일 먼저 수확하고 노란색, 주황색, 빨간색 순으로 수확을 하는데요, 가지에 늦게까지 달려 있는 홍피망은 청피망에 비해 비타민 C는 1.5배 베타카로틴은 11배 가량이 많다고 해요.


색색의 피망들을 단순한 양념으로 깔끔하게 무친 피망채 무침을 소개해 드려요.



색색의 피망들은 깨끗하게 씻어 채 썰어 볼에 담아 두고 양파도 얇게 채를 썰어 주세요.


적당한 용기에 분량의 올리브오일과 레몬즙, 소금을 약간 넣어 섞어 주고 썰어 둔 피망채를 무쳐주는 거예요. 이 때 후추 사용 괜찮으시면 살짝 뿌려 개운함을 더해 주고요.


오늘 드레싱에 달콤한 것은 넣지 않았어요. 색깔 피망들은 그 자체로 충분히 달거든요.


너무 너무 간단하지요?


색색의 피망들을 단순한 양념으로 깔끔하게 무친 피망채 무침이예요.


짭짤하고 달콤하고 매콤하게 무친 무침을 주로 드셔 보셨다면 오늘은 단순하게 무쳐 채소 본연의 맛을 음미하면서 드셔 보세요.


심플한 무침을 무쳐두고 보니 참 순하고 착하게 보이는거 있죠.

이렇게 예쁜 색깔들을 주셔서 감사합니다 라고 절로 감사한 마음이 솟아나요.



단순하게 만든 음식이 건강에 주는 유익함은 우리가 생각하는 것보다 더 큰 결과를 가져올 수 있어요.


오늘도 사랑하는 사람들과 함께 건강하시고 행복하시길 응원합니다.





필요한 재료들 *1cup=236~240ml


3 bell peppers

색깔 피망 3 개


1/4 sweet onion

양파 1/4 개



올리브오일 레몬 드레싱


1 Tbsp olive oil

올리브오일 1 큰술


2 Tbsp lemon juice

레몬즙 2 큰술


1/2 tsp salt

소금 1/2 작은술


black pepper

후추 약간




만들기


1. 색색의 피망은 깨끗하게 씻어 채를 썬다.

2. 양파는 얇게 채 썬다.

3. 용기에 분량의 올리브오일 레몬 드레싱 재료를 넣고 섞는다.

4. 피망과 양파를 올리브오일 레몬 드레싱에 무친다.












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