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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

식물성 파마산 치즈 | Vegan Parmesan cheese





오늘은 지난 고구마 오트 피자에 뿌려 먹었던

일반 파마산 치즈 못지 않게 신성하고 고급진 맛이 도는 식물성 파마산 치즈를 만들어 볼게요.


비건 파마산 치즈 레시피 중에 가장 간단하고 짜지 않은 레시피가 될 것 같아요.


3분이면 만들 수 있는 식물성 파마산 치즈 만들기, 꼭 한 번 만들어 드셔보시면 좋을것 같아요.


오늘은 레시피 만으로도 보고 만드실 수 있도록 과정컷을 준비했어요.

피자나 파스타 위에, 샐러드나 스프 위에 뿌려 고소하고 고급진 향을 더하실 수 있어요.


파마산 치즈는 입자가 살짝 있게 갈면 좋아요. 푸드 프로세서를 사용해서 갈면 좋구요, 믹서를 사용하신다면 살짝씩 살짝씩 갈아가면서 입자가 살짝 남아 있도록 하시면 좋을것 같아요.


1. 캐슈너트 1 컵 넣기


2. 뉴트리셔널 이스트 3 큰술 넣기

*기호에 따라 4 큰술 혹은 더 넣어도 좋아요.


3. 소금 3/4 작은술 넣기

*기호에 따라 1 작은술 넣어도 좋아요.


4. 마늘가루 1/4 작은술 넣기

*기호에 따라 1 /2 작은술 넣어도 좋아요.


5. 10~15초간 갈아 주시면 완성이랍니다.



밀폐용기에 담아 냉장고에서 한 달 정도 보관 가능하구요, 깨끗하게 잘 사용하시면 두 달 까지도 사용가능하세요.


저는 오늘 캐슈를 사용해 만들었지만 아몬드나 해바라기씨처럼 향이 강하지 않은 견과류나 로도 만들 수 있어요.


캐슈너트와 뉴트리셔널이스트, 소금, 마늘가루. 네 가지만 있으면 만들 수 있는 식물성 파마산 치즈로 여러분들의 건강한 밥상을 만들어 보세요.


여러분들의 조금 더 건강하고 조금 더 행복한 삶을 응원합니다.














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