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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

시금치 샐러드 | 쉽게 맛있게 | spinach salad | healthy+easy!




만들기는 쉬운데 너무 맛있는 시금치 샐러드.


시금치 어린잎만 있으면 집에 있는 견과류나 말린 과일들 어떤것과도 잘 어울려서 좋아요.

호두도 좋고 아몬드도 좋고 잣도 좋아요. 건포도도 좋고 말린 크랜베리도 좋고 말린 블루베리도 좋아요.



풍부한 비타민을 자랑하는 시금치 샐러드는 춘곤증에도 도움이 되니 나른함이 찾아오는 때에 상큼하게 맛있게 드시면 좋을 것 같아요.

커다란 볼에 시금치 잎과 양파 약간, 견과류, 말린 과일을 넣고 올리브오일 레몬드레싱을 넣어 잘 섞어 주는 거예요. 잘 섞어주기만 하면 시금치 샐러드 완성. 너무 간단하지요? 맛은 얼마나 좋은지 몰라요.




초록색 시금치에 크랜베리가 보석처럼 곳곳에 박혀 있어요. 어쩜 이렇게 아름다운 식재료들을 우리에게 주셨는지 감사할 뿐 이예요.


시금치는 비타민 C 가 참 많은데 주로 익혀서 드시게 되잖아요. 잡채에 넣는다든지 나물을 무쳐서 먹는다든지 국으로 끓인다든지요.


시금치 샐러드는 시금치를 생으로 맛있게 드실 수 있는 좋은 레시피예요.



오늘은 간단하고 맛있는 시금치 샐러드, 어떠세요?




필요한 재료들 *1cup=236ml~240ml


베이비 시금치 10 oz, 285g

구운 슬라이스드 아몬드 1/2 컵

말린 크랜베리 1/2 컵 보라 양파 1/4 개


Optional

볶은 참깨 1 큰술

소금 약간

메이플시럽 약간

올리브오일 레몬드레싱

올리브오일 2큰술

레몬즙 2 큰술

소금 1~1/2 작은술

후추 1/8 작은술

메이플시럽 1 큰술



만들기


1. 적당한 용기에 드레싱 재료를 넣고 잘 흔들어 섞어 둔다.

2. 시금치는 씻어서 물기를 빼고 양파는 적당한 크기로 썬다.

3. 넓은 볼에 시금치, 아몬드, 크랜베리, 통깨를 넣고 드레싱을 뿌려 골고루 섞는다.

4. 볶은 참깨를 뿌리고 간을 본 후 소금, 레몬 혹은 메이플 시럽을 살짝 뿌려 섞는다.

5. 간을 보고 소금과 메이플시럽을 추가해도 좋다.









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