이미지 제공: Lauren Mancke

kitchen utensils

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Pantry Essentials

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Measuring Tools

조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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두부치킨 | 오븐에 두 번 구운 마늘 간장 치킨 | Baked Tofu Chicken Recipe



두부는 쉽게 구할 수 있고 누구나 좋아하는 고단백 저칼로리 음식이예요. 양질의 식물성 단백질이 가득하죠. 단백질 함량은 높으면서 소화 흡수율은 콩보다 높아 먹기 참 좋 냉장고에 항상 있는 식재료 중 하나인것 같아요.


오늘은 마늘 간장 두부 치킨을 만들어 보려고 해요. 오븐에 구웠지만 기름에 튀긴것 못지 않게 바삭바삭하고

두부라고는 생각이 들지 않을 만큼 쫄깃쫄깃한 마늘 간장 두부 치킨이랍니다.


시작해 볼까요?



먼저 두부를 쫄깃하게 만들어 줄거예요. 얼린 두부는 식감 때문에 고기 대용으로 사용하기 참 좋거든요. 두부를 얼리면 쫄깃쫄깃한 식감을 갖게 된다는건 잘 알고 계실 것 같아요. 부침용 두부 단단한 두부를 포장된 상태로 그대로 냉동실에 넣어 얼려 주세요.


두부가 꽁꽁 얼었으면 꺼내서 녹여 주는데요, 냉장실에 넣어서 하루를 두어도 좋구요, 실온에 다섯 여섯시간 두어 녹여도 돼요.


두부를 얼렸다 녹였다는 두 번 반복하면 살짝 더 쫄깃한 식감이 되는데요, 한 번만 얼리고 물을 잘 제해 주시면 충분히 쫄깃한 식감을 만나실 수 있어요.


녹은 두부 위에 무거운 책이나 주방 도구를 올려 삼십분에서 한 시간 정도 두면 물기는 쪽 빠지고 두부의 쫄깃함만 남게 된답니다.


얼렸다 녹은 두부를 채 만들어 먹지 못했다면 랩으로 두부를 단단하게 감싼 뒤 위생봉투에 넣어 냉동보관하시면 돼요.