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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

고구마 오트 피자 | 밀가루 없이 | 건강하고 맛있게! | Flourless Vegan Pizza | Easy + Healthy and Yummy!





오늘은 건강하고 맛있는 피자 레시피를 준비했어요.


통곡물도 싱싱한 채소도 견과류도 들어가 간단한 한 끼 식사로도 좋을 피자구요, 가벼운 다이어트 레시피로도 그만이랍니다.


피자를 만들려면 먼저 피자 도우를 준비해야겠지요?

오늘은 밀가루 없이 찐고구마와 귀리가루로 반죽해 만들어 볼거예요.


찐 고구마를 볼에 담아 으깨고 귀리가루(오트밀가루)를 넣고 반죽해 주세요.

저는 고구마와 오트밀가루를 1:1로 사용했는데요, 오트밀 가루의 양은 기호에 따라 가감하실 수 있어요.

반죽에 소금을 넣고 마늘가루나, 오레가노, 이탈리안 시즈닝 등 집에서 사용하시던 허브가 있다면 넣어 주시면 좋아요.



오븐은 400F(200C)에 예열하시구요,

베이킹 페이퍼 위에 반죽을 올리고 베이킹 페이퍼로 덮은 후 손으로 그리고 밀대로 밀어서 펴 주세요.


동그란 모양도 좋고 타원형도 좋고 혹은 삼각형도 좋겠어요.

반죽 모양을 잡았으면 오븐에 구워주시는데요, 저는 먼저 25분 정도 굽고 꺼내서 올리브오일 발라 5분을 더 구워 주었어요. 바삭한 크러스트를 원하시면 5분 정도를 더해 10분간 구워 주시면 좋아요.


고구마 오트 도우를 한 입 먹어보면 고구마의 달콤한 맛과 오트향, 말린 허브들의 향이 어우러져서 피자의 맛을 헤치지 않고 은근히 받쳐준답니다.



올라갈 토핑으로 토마토와 아루굴라 잣을 준비했는데요, 토마토 소스 대신 토마토를 올리브오일과 소금, 파슬리나 바질등과 어울려 볶아 올리면 방울 토마토가 톡톡 터질때마다 맛이 한 층 배가 되는 느낌이 들어요.


방울 토마토 얹고 아루굴라, 루꼴라라고도 하고 로켓이라고 하는 잎을 넉넉히 한 줌 올려 주고, 잣을 뿌려 주면 완벽한 토핑이 된답니다.


여기에 신선한 올리브 오일 뿌려주구요, 달콤한 맛 살짝 더하려고 메이플시럽 조금 뿌려 주었어요. 마지막으로 파마산 치즈가루를 뿌려주는데요, 저는 비건 파마산 치즈를 뿌려 주었답니다.


참 간단하지요?



일요일 늦은 브런치나 가벼운 점심 혹은 친구들과의 식사 자리에도 잘 어울리는 피자 레시피예요.

간단하게 만들어서 더 맛있게 즐길 수 있는 레시피니 꼭 한 번 만들어 드셔 보세요.


피자에 대한 여러분들의 생각이 달라질 수 있는 그런 피자가 될지 모르겠어요.


그럼, 단 두가지 재료로, 밀가루 없이 만드는 피자 도우로 매일매일 조금 더 건강하고 조금 더 행복하세요!





필요한 재료들 *1cup=236~240ml


1 cooked sweet potato

찐 고구마 1 개


1 cup oat flour

오트밀가루 1컵


15-20 cherry tomatoes

방울 토마토 15~20 개


olive oil

올리브오일 약간


1/2 tsp salt

소금 1/2 작은술


a handful of arugula

아루굴라 한 줌


maple syrup

메이플시럽 약간


olive oil

올리브 오일 약간


pine nuts

잣 약간


vegan parmasan cheese

식물성 파마산 치즈 약간


parsley, garlic powder or Italian seasoning 1 tsp (optional)

말린 파슬리, 마늘가루나 이탈리안 시즈닝 1 작은술 (옵셔널)



만들기


1. 으깬 찐 고구마와 귀리가루 소금을 섞는다.

2. 400도(200C) 오븐에서 25분-30분간 굽는다.

3. 방울 토마토는 반으로 잘라 올리브오일과 소금으로 볶는다.

4. 구운 고구마 오트 도우 위에 방울 토마토와 아루굴라 한 줌을 얹는다.

5. 올리브오일과 메이플시럽을 뿌리고 잣을 뿌린다.

6. 파마산 치즈가루를 뿌려 낸다.
















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