가지구이 | Eggplant recipes! easy+healthy+yummy!




오늘은 그냥 먹어도 맛있고 양념장에 촉촉하게 적셔서 먹어도 좋은 따뜻한 가지반찬을 준비했어요.

칼집을 촘촘하게 넣어서 껍질이 질기게 느껴지지가 않아 좋구요, 사이사이에 양념이 들어가 아주 부드럽고 맛있어요.



자, 그럼 가지구이 반찬 만들기 시작해 볼까요?


1. 구운 가지에 얹을 양념장 준비하기

가지요리 할 때 맛술이나 미림을 많이 사용하시더라구요. 오늘은 첨가물 없는 레몬즙으로 산미를 대신하구요, 달콤한 맛은 쌀조청만 넣어 단순하게 만들어 보세요.

레시피 양념장 분량은 가지 2개 분량이예요. 가지 1개 기준에 간장 1 큰술, 조청 1큰술 정도로 기억하시면 좋아요.

2. 가지는 길게 반으로 자르고 촘촘하게 썰어 먹기 좋은 크기로 자르기

촘촘하게 칼집을 내다보면 중간에 뚝하고 잘라질 수 있거든요. 나무젓가락을 하나 대서 높이를 일정하게 해 칼집을 내 주시면 좋아요.