이미지 제공: Lauren Mancke

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조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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천원의 행복, 치아바타 빵만들기 | 물, 소금, 밀가루, 이스트만 있으면 오케이! | 무반죽 치아바타 만들기



2022년 첫 포스팅은 천원의 행복, 치아바타랍니다 :)


흰 눈이 펑펑 내리고 있어요.


요즘 마트에 가면 집는것마다 가격이 얼마나 올랐는지. 집기가 무서울 정도예요.


눈도 펑펑 내리는데, 마트에 갈 필요 없이 집에 있는 재료로 무얼 만들어 볼까~ 생각하다가 치아바타를 만들기로 했어요. 여러모로 활용도가 높은 빵인데다 작은 금액으로 큰 행복을 느낄 수 있는 맛있는 빵이거든요. 재료도 간단하고 만들기도 쉬워 빵을 처음 만들어 보시는 분들께도 정말 좋은 레시피가 될 것 같아요.



물, 소금, 밀가루, 이스트

네 가지 만으로 만드는 이탈리안 브레드 치아바타.

겉은 딱딱하고 바삭하고 속은 촉촉하고 쫄깃쫄깃하답니다.


밀가루 4컵 분량을 인터넷 판매가로 얼추 계산해보니 천원이 조금 안되더라구요. 치아바타는 천원이면 만들 수 있는 빵이지만 올리브오일과 발사믹 비네거에 찍어 먹어도 맛있고 캐슈 크림치즈를 바르거나 마늘빵으로 먹어도 맛있고 스프와 어울려 먹어도맛있고 샌드위치로 만들어도 좋은 두루두루 정말 맛있는 빵이예요. 브런치로 즐기기에도 참 좋은 빵이랍니다.


반죽이 조금 질거든요. 보통은 반죽기에 넣어 반죽을 하지만 오늘은 반죽용 볼과 섞는 도구만 있으면 만들 수 있는 레시피를 준비했어요. 반죽기 사용하지 않고 만드는 무반죽 치아바타 레시피구요 최소한의 금액으로 최선의 결과물을 만들 수 있는 빵이랍니다. 한 번 만들어 보면 두고두고 평생 써먹을 수 있는 레시피죠.


바삭바삭하고 거친 겉모습에 반해 속은 참 쫄깃하고 부드러운 매력 넘치는 빵,

치아바타, 함께 만들어 볼까요?



1. 밀가루와 이스트, 소금, 물을 넣고 골고루 섞어 주세요.

밀가루는 강력분을 사용했어요. 일반 밀가루도 사용 가능해요. 그치만 아무래도 쫄깃함에서 조금 차이가 있을 것 같지요? 보통 치아바타를 만들 때 흰밀가루 만으로 만들거든요. 흰밀 강력분 4 컵을 모두 사용해 만들어도 좋구요, 이 중 반 컵 정도는 통밀을 넣어 만들어도 좋아요. 저는 강력분 3 1/2 컵에 통밀 1/2컵을 넣어 만들었거든요. 실패 없는 빵만