이미지 제공: Lauren Mancke

kitchen utensils

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Pantry Essentials

자연밥상을 위한
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Measuring Tools

조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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브로콜리 무침 | 마요네즈 대신 캐슈 드레싱 | Broccoli Muchim | Healthy and yummy side dish



브로콜리는 대표적인 십자화과 채소로 생으로 먹을 경우 항암, 항산화 성분으로 가득한 채소 중 하나예요.


브로콜리에 들어 있는 설포라판 성분은 3 대 주요 질병인 암이나 심장질환, 당뇨에 탁월한 효과가 있어요. 이 설포라판 성분은 열을 가하기 시작하며서부터 손실이 시작되는데요, 뜨거운 물에 1 분 정도 데치거나 삶으면 약 90% 까지 섭취하실 수 있다고 해요. 너무 오래 삶거나 데치지 않는게 좋겠지요.


오늘은 브로콜리를 생으로, 가지고 있는 건강한 주요 영양성분을 있는 그대로 맛있게 드실 수 있는 레시피를 소개해드려요. 아삭아삭한 브로콜리를 부드럽게 만들어 주는 캐슈 드레싱으로 더 부드럽게 맛있게 드실 수 있답니다.



브로콜리는 씻는 과정이 중요한데요, 머리쪽을 물에 잠기도록 10분 정도 두었다가 씻어 주세요.


먹기 좋은 크기로 너무 작지 않게 한 입 크기로 잘라 주세요. 너무 잘게 자르면 아삭한 식감이 떨어지고 브로콜리 꽃잎을 너무많이 잃어버리게 되거든요.


적당히 자른 브로콜리는 다시 물에 담갔다가 씻어 주고요 브로콜리 대도 껍질을 살짝 벗겨 도톰하게 썰어 주세요.


물기 뺀 브로콜리에 양파 1/4개 정도를 얇게 썰어서 깨끗하게 씻은 브로콜리와 함께 볼에 담아 주세요.