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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

ACT 샐러드 | 아보카도 오이 토마토 샐러드 | ACT salad | healthy+easy





Avocado 아보카도 | Cucumber 오이 | Tomato 토마토


아보카도 오이토마토 샐러드는 제가 너무 사랑하는 샐러드예요. 언젠가 처음 만들어 먹어보고는 너무 맛있어서 재료를 기억하고 싶었죠. 아보카도의 A 오이의 C 토마토의 T 앞 글자를 따서 ACT샐러드라고 이름을 지었답니다.



ACT샐러드는 올리브오일 레몬드레싱을 사용해요.

야채들을 정리하는데요 방울토마토 부터 정리해요. 토마토는 가로로 썰면 단면도 보이고 즙도 나와서 맛있게 어우러져요. 단면이 보이는 토마토가 얼마나 예쁜지 몰라요.


오이도 먹기 좋은 크기로 썰어 주고요 아보도 깍두기처럼 큐브로 썰어서 넣어요.


잘 익은 아보카도는 오일프리 드레싱의 주 재료로도 많이 사용되는데요 "숲에서 나는 버터"라는 말이 무색하지 않게 샐러드를 크리미하게 해 준답니다.


아보카도, 토마토, 오이가 준비 되었으면 보라 양파를 썰어요. 양파는 작은 사이즈 절반 정도를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.


마지막으로 파슬리 잎을 잘게 썰어서 넣어요. 파슬리가 없다면 대신 바질이나 차이브, 씰란트로와 같은 다른 허브종류도 괜찮아요. 작은 양이지만 샐러드를 특별하게 해 준답니다.



올리브오일 레몬드레싱 뿌리고 드레싱과 재료들이 서로 어우러지도록 골고루 섞어 주는 거예요.

맛을 살짝 보고 소금 1/4 작은술 정도 더 넣어 주었어요. 너무 맛있어요. 소금간은 야채들의 양과 크기가 조금 다를 수 있으니 가감하시면 좋을것 같아요.


자 이제 접시에 담으면 아보카도 오이 토마토 샐러드 완성이랍니다. ACT 샐러드 꼭 한번 만들어 드셔 보세요. 후회하지 않으실 거예요.






필요한 재료들 *1cup=236~240ml


방울토마토 1 lb, 450g

잉글리쉬 오이 1 개

보라양파 작은것 1/2개

아보카도 2개


옵셔널

허브종류 실란트로나 차이브, 파슬리, 바질 등 1/4컵

소금 약간

메이플시럽 약간

올리브오일 레몬드레싱

올리브오일 2 큰술

레몬즙 2 큰술

소금 1 ~ 1/2작은술

후추 1/8 작은술

메이플시럽 1 큰술




만들기


1. 적당한 용기에 드레싱 재료를 넣고 골고루 섞어 둔다.

2. 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 반달모양으로 보라양파는 4등분 후 채썰고, 아보카도는 깍뚝썰기한다.

3. 넓은 그릇에 준비한 채소들을 담고 드레싱을 뿌려 골고루 섞는다.

4. 간을 보고 소금과 메이플시럽을 추가해도 좋다.








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