Recipes

 

Here are the Recipes posted on 

Chicago Korea Daily | Michigan Weekly | Home & Health Magazine | Other health-related magazines |.

시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

퀴노아 샐러드 | 병 샐러드 | Mason Jar Salads for Summer | Quinoa Salad




싱싱한 초록 잎과 부드러운 참깨 드레싱과 참 잘 어울리는 퀴노아 샐러드를 소개해 드릴게요.

사용한 병의 크기는 32 oz 크기, 약 4 컵 짜리를 사용 했는데요, 메이슨 자가 없으신 분들은 적당한 크기의 용기에 만드셔도 좋구요. 만들어서 용기에 따로 보관하지 않고 접시에 담아 바로 드셔도 좋아요.


병 샐러드는 미리 만들어서 냉장고에 두었다가 시원하게 먹어도 좋고 간단한 점심 도시락으로도 좋답니다. 1일 1 샐러드로 드셔도 좋고요, 브런치나 간편한 점심 도시락으로도 물론 좋구요, 가벼운 산행이나 운동 모임에도 좋아요.



울창한 여름숲처럼 싱싱한 초록 잎이 가득한 퀴노아 샐러드 만들기 시작해 볼까요?


먼저 드레싱을 만들어 주세요. 드레싱은 먼저 만들어서 잠깐이라도 맛이 잘 어우러질 수 있도록 해주시면 좋아요.

적당한 그릇에 타히니라고 하는 참깨 버터를 넣고요, 레몬즙 넣고요, 다진 마늘을 넣어 주세요. 소금 1/2 작은술과 물을 넣고 메이플 시럽 2 작은술 넣어 주세요. 메이플 시럽 대신 꿀이나 아가베 원당 다른 것들도 좋아요.


3 작은술이 1 큰술과 같거든요. 메이플시럽 2 작은술이면 1 큰술이 안되는 2/3 큰술이 되는 거예요. 달콤한 맛은 조금 가감하실 수 있어요. 만들어 두면 살짝 더 걸쭉해지니까 처음 만들때 약간 묽다 싶을 정도로 만드시면 좋아요. 믹서에 넣고 휘리릭 갈아 주면 더 빨리 크리미하게 만들 수 있어요.


병 샐러드는 병에 담아 두었다가 그릇에 옮겨서 먹기도 하지만 병에 든 채로 먹기도 하거든요. 드레싱이 너무 되직하면 드시기가 좀 불편해요.


잘 섞어서 한쪽에 두시구요, 샐러드 야채들 준비 시작합니다.


오이는 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어 주세요. 저는 페르시안 오이를 사용했는데요, 다른 오이라도 괜찮구요 방울 토마토는 반으로 잘라 주세요.


병아리콩은 다른 콩 삶듯이 하루 전날 불려두었다가 삶으시면 되구요, 퀴노아는 퀴노아 1 : 물 2의 비율로 밥솥에 혹은 냄비에 익히시면 돼요.




자 병을 준비하고요,



먼저 드레싱 넣어 주세요. 다음으로는 드레싱에 푹 잠겨 있어도 좋은 콩을 넣고, 오이 넣고, 방울 토마토. 퀴노아 넣고, 어린잎 채소를 넣어 주세요. 저는 어린잎 채소로 아루쿨라를 사용했는데요, 시금치나 다른 믹스드 그린들을 사용하셔도 좋아요.

간단하게 정리해 드리면

참깨 드레싱(타히니드레싱) - 삶은 병아리콩 - 오이 - 방울토마토 - 퀴노아 - 어린잎 채소 순서로 넣으시면 되겠어요.


냉장고에 두고 보관해서 드실 때에는 드레싱 위에 콩이나 브로콜리와 같이 쉽게 물러지지 않을 단단한 재료들을 넣으시면 좋구요, 냉장고에서 5일 까지는 맛있게 드실 수 있구요.

드실때는 병째로 드시거나 넓은 그릇에 부어서 잘 섞어서 드시면 되구요.


자 이렇게 해서 초록색 잎이 가득하고 맛있고 든든한 퀴노아 샐러드가 완성 되었어요.


퀴노아 샐러드와 함께 싱그러운 여름을 더 맛있게! 더 건강하시길 바래요!







필요한 재료들 *1cup=236~240ml


참깨 드레싱

3 Tbsp tahini

참깨버터 3 큰술


3 Tbsp lemon juice

레몬즙 3 큰술


1 clove of garlic

마늘 1 개


1/2 tsp salt

소금 1/2 작은술


3 Tbsp water

물 3 큰술


2 tsp maple syrup

메이플 시럽 2 작은술

퀴노아 샐러드

1/2 cup cooked chickpea

삶은 병아리콩 1/2 컵


1/2 cup cucumber

오이 1/2 컵


1/2 cup cherry tomatoes

방울 토마토 1/2 컵


1/2 cup cooked quinoa

삶은 퀴노아 1/2 컵


2 cup greens

어린잎채소 2 컵



만들기


1. 드레싱 재료를 잘 섞어 참깨 드레싱을 만든다.

2. 병아리콩과 퀴노아는 삶고 오이와 방울토마토는 적당한 크기로 썬다.

3. 메이슨 자에 참깨 드레싱-삶은 병아리콩-오이-방울토마토-퀴노아 -어린잎 채소 순으로 넣는다.





#샐러드 #퀴노아샐러드 #참깨드레싱 #병샐러드#메이슨자샐러드#masonjarsalad#saladinajar #건강하고맛있는 #간단한요리 #서정아의건강밥상 #서정아의건강밥상샐러드

© 2019 SweetPeaPot

  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black YouTube Icon