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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

방울 토마토 파스타 | 식물성 파마산 치즈 | homemade cherry tomato pasta | vegan parmesan cheese


빨간색 방울토마토로 면역력 업업!






오늘은 너무 쉽고 너무 간단하고 너무 맛있는 방울토마토 파스타를 소개해 드려요.

톡톡 터지는 토마토 즙이 파스타를 정말 맛있게 한답니다.


방울토마토 파스타는 신선한 방울토마토를 짧은 시간안에 파스타 소스로 만들어 드실 수 있어서 좋아요.





마늘

양파

바질 한 줌

파슬리가 한 줌

방울토마토가 필요해요.


2인분 분량의 파스타를 만드는데 4컵 정도의 토마토를 사용하니 토마토를 맛있게 많이 먹을 수 있어 좋아요.

빨간색 방울 토마토에 풍부한 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소의 작용을 억제해 세포가 젊게 유지되도록 돕고 전립선암이나 유방암 소화기 계통의 암을 예방하는 데에 탁월한 것으로 알려져 있어요.




팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣고 볶아 주세요.


마늘이 어느정도 볶아지면

양파를 넣고 살짝 볶고

방울 토마토를 넣어 약 6분에서 7분 혹은 8분 정도 중불 또는 약불에서 뭉근하게 끓여 주세요.


소스가 다 되었으면

삶아진 면을 건져서 토마토 소스 끓이던 팬에 넣고 섞어 주시면 돼요.





면은 1인분으로 60g-120g까지도 사용할 수 있는데요, 보통 1인분 기준으로 100g정도로 생각하시면 될 것 같아요. 저는 오늘 2인분 분량을 만드는데 150g을 사용했어요. 평소 먹던 면의 양은 좀 줄이고 토마토의 양을 조금 늘렸답니다.


토마토와 올리브오일, 마늘과 양파 그리고 파스타면이 잘 어우러졌으면 준비해 둔 파슬리와 바질을 넣고 한 번 휘리릭 섞어 주시면 돼요.


여기에 삶아둔 파스타 넣고

만들어둔 파마산 치즈 뿌리고 생바질과 올리브오일 뿌려 풍미를 더해주면 방울 토마토 파스타 완성이예요.





신선한 토마토와 신선한 올리브오일 사용이 파스타 맛을 좌우할 것 같아요.


제가 참 좋아하는 초록색 작은 잎 바질은 ‘작은 희망’이라는 꽃말을 가지고 있는데요 꽃말처럼 마늘, 파마산치즈 올리브오일과 함께 파스타 곳곳에서 더 맛있게 해 준답니다.


맛있게 드시고

조금 더 건강하고 조금 더 행복하셨음 좋겠어요.








필요한 재료들 *1cup=236ml


식물성 파마산 치즈


캐슈너트 1 컵

뉴트리셔널이스트 3 큰술

소금 3/4 작은술

마늘가루 1/4 작은술


방울토마토 파스타

통밀 파스타 150g

올리브오일

마늘 3 개

양파 1/2 개

방울 토마토 4 컵

바질 한 줌

파슬리 한 줌

엑스트라버진 올리브오일

소금 약간



Vegan parmesan cheese

1 cup cashew nuts

3 Tbsp nutritional yeast

3/4 tsp salt

1/4 tsp garlic powder


Cherry tomato pasta

150g whole wheat pasta

pure olive oil

3 cloves of garlic

1/2 onion

4 cups cherry tomatoes

a handful of fresh basil

a handful of fresh parsley

extra virgin olive oil



만들기


1. 냄비에 물을 올리고 소금을 넣고 끓인다.

2. 마늘과 양파 다지고 바질과 차슬리를 작게 썬다.

3. 끓는 소금물에 면을 넣고 삶는다.

4. 면이 삶아지는 동안 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 양파 넣고 볶다가 방울토마토 넣고 소금 2꼬집 정도 넣고 6~8분 정도뭉근하게 끓여 준다.

5. 준비된 소스에 삶아진 파스타면을 넣고 섞는다.

6. 파슬리 바질 넣고 휘리릭 섞은 후 접시에 담는다.

7. 파마산치, 바질과 올리브오일을 뿌려 낸다.








#서정아의건강밥상 #방울토마토파스타 #파스타 #cherrytomatopasta



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