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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

땅콩소스 쌀국수 | Rice noodle and peanut sauce

고소한 땅콩이 상큼한 라임을 만나 더 맛있는 땅콩 라임소스


서정아의 건강밥상 책 변형 레시피 p57





양배추와 당근, 양파, 그리고 고소한 땅콩까지 오도독 오도독 입 안에서 춤을 춘다.

식감 좋은 재료들과 쫄깃한 쌀국수가 어우러져 귀한 손님 대접에도 손색이 없는 20분 완성 레시피이다.



가볍게, 맛있게 그리고 간단하게 먹을 수 있는 레시피가 필요하다면 언제 만들어도 좋은 땅콩소스 쌀국수를 만들어 보자.




고수, 씰란트로는 쌀국수의 향을 좌우하는 허브의 한 종류이고 할라피뇨는 달큰하면서도 매운맛이 감도는 고추이다.


씰란트로는 피부염과 습진을 비롯한 다양한 피부 문제의 치료에 도움이되는 강력한 항 박테리아 및 항진균 성질을 가지고 있고, 해독제 역할을 할 수 있으며 신뢰할 수 없는 물, 흡연, 탈취제, 음식물, 알루미늄 호일을 통해 몸에 흡수된 모든 독성 중금속을 제거하는데 도움을 줄 수 있는 식재료로 알려져 있다.




쌀국수는 냄비를 불에 올려 물에 넣고 끓이지 않고 적당한 유리용기에 담고 뜨거운 물을 사용해 익힌다.


식감을 주는 색깔 채소들은 적당하게 썰고,

땅콩버터와 라임즙을 사용해 고소하면서도 상큼한 땅콩소스를 만든다.





쌀국수와 야채를 땅콩소스와 잘 섞은 후 필요하면 소금 또는 라임즙을 뿌려 간하고 씰란트로와 땅콩 분태를 뿌려 낸다.


고소한 땅콩소스가 오도독 아삭아삭한 채소들을 부드럽게 감싸고, 부드러운 쌀 국수와 함께 어우러져 언제 먹어도 좋은 누구에게 대접해도 좋을 맛있고 간단한 한 끼가 된다.


미리 만들어 냉장보관이 가능해 바쁜날 손 대접해도 좋은 레시피.

면을 좋아하는 우리 집 남편이 참 좋아하는 레시피이다.








필요한 재료들 *1cup =236ml


쌀국수 85g

냉동 풋콩 1/4컵

적채 1컵

양파 1/4개

당근 1컵

홍피망 1/4컵

할라피뇨 1/2개

구운땅콩 1/2컵


땅콩소스

땅콩버터 3큰술

아미노간장 2큰술

아가베시럽 1.5큰술

물 2큰술

참기름 1 큰술

마늘 1알

라임 1/2개 즙


만들기


1. 쌀국수와 풋콩은 뜨거운 물을 부어 익힌다.

2. 필요한 야채들을 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 땅콩소스를 만든다.

4. 쌀국수는 물을 빼고 그릇에 담고 야채들과 소스를 넣어 섞는다.

5. 고수와 땅콩, 라임즙을 뿌려 낸다.



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© 2019 SweetPeaPot

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